Publication
Contributor contact details
C. Lacroix, R.J. Jones, P.A. Wescombe, J.R. Tagg, S. Miescher Schwenninger, L. Meile, J. Delves-Broughton, G. Weber Danisco, V. Fallico, O. McAuliffe, P. Ross, G.F. Fitzgerald, C. Hill, M. Stevens, S. Vollenweider, L. Fieseler, M.J. Loessner, S. Hagens, P.L. Connerton, A.R. Timms, I.F. Connerton, T.R. Callaway, T.S. Edrington, R.C. Anderson, J.A. Byrd, M.H. Kogut, R.B. Harvey, D.J. Nisbet, C.W. Aiello, M. Olstorpe, K. Jacobsson, V. Passoth, J. Schnürer, I. Fliss, R. Hammami, C. Le Lay, M. Medina, M. Nuñez, T. Aymerich, M. Garriga, J. Monfort, M.F. Pilet, F. Leroi, G. Font de Valdez, G. Rollán, C.L. Gerez, M.I. Torino, N. Teixidó, R. Torres, M. Abadias, J. Usall, I. Viñas, A. Gálvez, H. Abriouel, R.L. López, N. Ben Omar, F. Ruiz-Larrea, H.S. El-Nezami, S. Gratz, S. Yildirim
January 2011, Elsevier
DOI: 10.1016/b978-1-84569-669-6.50022-4